Tous se préparent en 5 à 15 minutes, se conservent au frigo plusieurs semaines, et transforment n'importe quelle glace en dessert digne d'un glacier professionnel.
Coulis de Chocolat Maison
Chocolat noir, cacao, sucre et eau. Lisse, brillant, intensément chocolaté. Le topping roi des coupes glacées — chaud sur glace froide, c'est magique.
Sauce au Fudge Américaine
La vraie sauce fudge du Banana Split — chocolat mi-sucré et lait évaporé. Plus épaisse et plus riche qu'un coulis, elle enrobe la glace parfaitement.
Coulis de Framboise
Framboises, sucre et jus de citron. Le coulis indispensable de la Pêche Melba — fruité, légèrement acidulé, d'un rouge profond qui fait son effet dans la coupe.
Coulis de Fraise Maison
Fraises fraîches ou surgelées, sucre glace, citron. Pas de cuisson — la fraise garde toute sa fraîcheur et sa couleur éclatante. Le préféré des enfants.
Caramel au Beurre Salé
La recette bretonne incontournable — sucre, crème, beurre demi-sel. Coulant chaud sur une glace vanille froide, c'est l'un des meilleurs accords du monde.
Coulis de Mangue
Mangue fraîche ou surgelée, citron vert, miel. Tropical et solaire, il sublime les glaces à la noix de coco, au gingembre ou les sorbets acidulés.
Sauce Chocolat Blanc & Vanille
Chocolat blanc, crème et gousse de vanille. Plus douce et plus exotique que le chocolat noir, elle accompagne magnifiquement les sorbets de fruits rouges.
Chantilly Maison (et ses variantes)
La chantilly classique + 4 variantes : vanille, café, citron, tonka. Montée maison, elle est incomparablement meilleure que celle en bombe. Mode d'emploi infaillible.
Pralin Maison (amandes & noisettes)
Amandes, noisettes et caramel — broyé en poudre grossière pour un topping croquant irrésistible. La base du Mont Pralin et de nombreux parfaits glacés.
Coulis Fruits Rouges Mélangés
Fraises, framboises, myrtilles, cassis — coulis polyvalent aux 4 fruits rouges. Il accompagne aussi bien une panna cotta qu'une coupe glacée ou un vacherin.
Meringue Italienne Dorée
La meringue italienne au sirop cuit — lisse, brillante, indestructible. Parfaite pour décorer vacherins et soufflés glacés, passée au chalumeau pour un effet caramélisé.
Caramel Sec pour Décors
Tuiles caramel, fils de sucre, dentelles dorées — du sucre et de la patience pour des décors dignes d'un pâtissier. Spectaculaire sur une coupe ou un parfait.
Coulis Piña Colada
Ananas, orange et Malibu — un coulis inspiré du célèbre cocktail. Parfait sur un sorbet ananas ou une glace noix de coco pour une ambiance tropicale garantie.
