Préparation
⏱ 40 min1
Torréfiez les amandes et les grains de café. Infusez dans le lait chaud.
2
Préparez la crème anglaise café. Cuisez à 82°C. Refroidissez.
3
Préparez le coulis chocolat en chauffant tous les ingrédients.
4
Turbinez la crème café. Lors de la mise en bac, marinez avec le coulis chocolat.
💡
Sans sorbetière ?
Versez la préparation dans un bac plat et mettez au congélateur. Fouettez énergiquement toutes les 30 min pendant 3-4h. Le résultat est légèrement plus rustique mais tout aussi délicieux !
💡 Conseils et astuces
🧂Une pincée de sel fin exalte tous les arômes — même dans les glaces sucrées.
❄️Sortez la glace 8-10 min avant de servir pour qu'elle soit à la bonne consistance.
🫙Film alimentaire au contact direct pour éviter les cristaux de givre — jusqu'à 3 semaines.
