Préparation
⏱ 90 min1
Préparez les meringues : montez les blancs avec 100 g de sucre glace. Cuisez 1h30 à 100°C.
2
Préparez la glace vanille classique. Turbinez.
3
Préparez une glace fraise. Turbinez.
4
Montez le vacherin en alternant meringues et glaces. Congelez 4h. Décorez de fraises et pralines.
💡 Conseils et astuces
🧂Une pincée de sel fin exalte tous les arômes — même dans les glaces sucrées.
❄️Sortez la glace 8-10 min avant de servir pour qu'elle soit à la bonne consistance.
🫙Film alimentaire au contact direct pour éviter les cristaux de givre — jusqu'à 3 semaines.
