Préparation
⏱ 35 min1
Dissolvez le café soluble dans l'expresso froid.
2
Préparez un sirop avec sucre + eau jusqu'à 120°C. Versez sur les jaunes fouettés.
3
Incorporez le café fort. Laissez refroidir.
4
Montez la crème. Incorporez. Congelez 6h.
💡 Conseils et astuces
🧂Une pincée de sel fin exalte tous les arômes — même dans les glaces sucrées.
❄️Sortez la glace 8-10 min avant de servir pour qu'elle soit à la bonne consistance.
🫙Film alimentaire au contact direct pour éviter les cristaux de givre — jusqu'à 3 semaines.
