Préparation
⏱ 25 min1
Mixez finement les fraises avec le sucre et le citron. Passez au tamis pour enlever les graines.
2
Incorporez le lait et la crème fraîche. Fouettez jusqu'à homogénéité.
3
Réfrigérez 2h.
4
Turbinez 25-30 min. La texture est entre sorbet et glace — très caractéristique du gelato.
💡
Sans sorbetière ?
Versez la préparation dans un bac plat et mettez au congélateur. Fouettez énergiquement toutes les 30 min pendant 3-4h. Le résultat est légèrement plus rustique mais tout aussi délicieux !
💡 Conseils et astuces
🧂Une pincée de sel fin exalte tous les arômes — même dans les glaces sucrées.
❄️Sortez la glace 8-10 min avant de servir pour qu'elle soit à la bonne consistance.
🫙Film alimentaire au contact direct pour éviter les cristaux de givre — jusqu'à 3 semaines.
