Préparation
⏱ 35 min1
Préparez un gelato vanille classique : lait vanillé infusé, crème anglaise à 82°C, refroidissement.
2
Turbinez jusqu'à consistance souple (pas encore ferme).
3
Faites fondre le chocolat. Versez-le en fin filet dans l'appareil en marche.
4
Le chocolat se solidifie en lamelles irrégulières. Terminez le turbinage et congelez 30 min.
💡
Sans sorbetière ?
Versez la préparation dans un bac plat et mettez au congélateur. Fouettez énergiquement toutes les 30 min pendant 3-4h. Le résultat est légèrement plus rustique mais tout aussi délicieux !
💡 Conseils et astuces
🧂Une pincée de sel fin exalte tous les arômes — même dans les glaces sucrées.
❄️Sortez la glace 8-10 min avant de servir pour qu'elle soit à la bonne consistance.
🫙Film alimentaire au contact direct pour éviter les cristaux de givre — jusqu'à 3 semaines.
