Préparation
⏱ 35 min1
Préparez un sirop avec le sucre et l'eau. Versez sur les jaunes. Fouettez jusqu'au ruban.
2
Incorporez la pulpe de mangue et le rhum. Laissez refroidir.
3
Montez la crème en chantilly. Incorporez délicatement.
4
Versez dans un moule chemisé. Congelez 6h. Démoulez.
💡 Conseils et astuces
🧂Une pincée de sel fin exalte tous les arômes — même dans les glaces sucrées.
❄️Sortez la glace 8-10 min avant de servir pour qu'elle soit à la bonne consistance.
🫙Film alimentaire au contact direct pour éviter les cristaux de givre — jusqu'à 3 semaines.
