Préparation
⏱ 35 min1
Faites fondre le chocolat blanc dans le lait chaud (max 80°C).
2
Fouettez les jaunes + sucre jusqu'au blanchissement.
3
Versez le lait chocolaté sur les jaunes. Cuisez à 80°C en remuant.
4
Ajoutez la crème et la vanille. Refroidissez. Versez en coupes. Congelez 4h.
💡 Conseils et astuces
🧂Une pincée de sel fin exalte tous les arômes — même dans les glaces sucrées.
❄️Sortez la glace 8-10 min avant de servir pour qu'elle soit à la bonne consistance.
🫙Film alimentaire au contact direct pour éviter les cristaux de givre — jusqu'à 3 semaines.
