Notre petit matériel essentiel
Rien de superflu ici : juste les ustensiles qu'on utilise à chaque fournée et qui font une vraie différence sur le résultat final.
Balance de précision 0,1 g
La glace, c'est de la chimie douce : deux ou trois grammes de stabilisateur en trop et la texture change. Cette balance au dixième de gramme près vous fait doser sucres, glucose et stabilisateurs comme un vrai glacier.
- Précision au 0,1 g
- Fonction tare pratique
- Compacte et rapide
Mixeur plongeant + bol gradué
L'arme secrète des glaces sans sorbetière : un coup de mixeur entre deux passages au congélateur casse les cristaux et donne ce velouté de glacier. Le bol gradué fourni simplifie le dosage de vos bases.
- Lisse les bases en quelques secondes
- Idéal méthode sans sorbetière
- Bol gradué inclus
Blender personnel compact
Pour les sorbets express et les smoothie bowls, rien de plus pratique : on mixe des fruits surgelés directement dans le gobelet et on déguste. Parfait aussi pour préparer des bases bien lisses pour le NinjaCREAMi.
- Mixe les fruits surgelés
- Gobelets nomades pratiques
- Bases lisses pour CREAMi
Robot pâtissier sur socle
Le grand allié des desserts glacés : il monte les blancs en neige, la chantilly et les bases meringuées des vacherins sans effort. Avec un bol à glace en option, certains modèles se transforment même en sorbetière d'appoint.
- Monte blancs, chantilly, meringues
- Idéal vacherins & parfaits
- Bol à glace en option possible
Maryses silicone (lot de 3)
Résistantes à la chaleur, elles raclent la crème anglaise jusqu'à la dernière goutte et incorporent les blancs sans les casser. Trois tailles pour passer du petit pot au grand saladier sans jamais gaspiller.
- Silicone résistant à la chaleur
- Lot de 3 tailles
- Incorpore les blancs en douceur
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